Si nous avons des kilos en trop, si nous sommes stressés, si nous n'avons envie de rien faire, l'équilibre entre le Yin et le Yang est altéré. « Équilibre » veut dire bien-être physique, mental et spirituel, autrement dit « santé ». Le mot « santé » non pas dans le sens d'absence de maladie, mais dans celui de « se sentir bien », de « se sentir heureux ». Comment faire pour atteindre cet état d'harmonie ? Il existe plusieurs façons d'y arriver, mais une solution simple et efficace consiste à bien choisir son alimentation. Apprendre à manger de manière raisonnée est le secret du bien-être, de l'énergie et de la vitalité. La distinction entre l'alimentation Yin et l'alimentation Yang peut faire office de boussole pour nous aider à faire le bon choix. Selon l'ancienne pensée chinoise, la conception de l'univers repose sur le concept du Yin et du Yang, qui sont deux forces opposées. Le Yin représente le féminin, et le Yang le masculin (le jour et la nuit, le masculin et le féminin, le chaud et le froid, etc.). Si nous essayons de reconnaître ces forces complémentaires et ces énergies dans tous les phénomènes de notre existence, nous pouvons nous inscrire dans la loi universelle et améliorer ainsi notre bien-être.
Tout comme les objets, les aliments font aussi partie de cette loi, dans des proportions et dans des équilibres différents : certains sont plus yin, d'autres sont plus yang. L'énergie Yin est une énergie froide, qui se déplace vers le haut et vers l'extérieur. L'énergie Yang est chaude, et elle se déplace vers le bas et vers l'intérieur. Si nous parvenons à faire la distinction entre les aliments Yin et les aliments Yang, et à reconnaître ceux qui présentent un bon équilibre entre les deux pôles, nous pouvons adapter l'alimentation à notre état de santé, à notre âge, à notre niveau de préparation athlétique, à notre zone climatique, et surtout, à notre rapport entre le Yin et le Yang. Ci-après quelques exemples d'aliments Yin et Yang. Les colorants, l'alcool, la glace, les épices, le café, les fruits, le lait et dérivés, les huiles végétales, le tofu, les légumes, l'eau, les céréales, le maïs, le blé et l'orge sont Yin. Le millet, le blé noir, le poisson, les crustacés, les produits de boulangerie-pâtisserie, les viandes, les fromages affinés, la charcuterie, les œufs et le sel sont Yang. Le riz complet est un aliment qui présente l'équilibre entre le Yin et le Yang. Comment régulariser notre alimentation ? Les deux types d'aliments peuvent fatiguer ou nuire à notre corps. Trop d'énergie Yin affaiblit, mais son équilibre détend. Trop d'énergie Yang crée des tensions, mais son équilibre apporte force et énergie. Si le régime alimentaire se base principalement sur les légumes, les céréales, les fruits de saison, le riz complet, le millet, le blé noir et le poisson, il renforce la santé.
De temps en temps, nous pouvons consommer des aliments qui ont des charges énergétiques plus fortes, comme la glace, les œufs, le café ou la charcuterie, sans trop rien bouleverser, mais ceci dépend de notre propre équilibre. Le sel est très Yang. Autrement dit, il doit être consommé avec modération. Nous devons être libres de manger un peu de tout. Néanmoins, il est déconseillé de manger fréquemment les aliments considérés comme extrêmes, parce qu'ils nous éloignent de notre point d'équilibre et de notre harmonie. Trois conseils simples : les céréales et les pâtes doivent être complètes ou semi-complètes ; consommer les fruits et les légumes de saison ; boire deux litres d'eau loin des repas. Le régime alimentaire Yin et Yang est simple, efficace et utile pour purifier et pour rééquilibrer l'organisme. C'est d'ailleurs pour ces raisons que les spas bio, les centres de bien-être et les beauty farms l'intègrent de plus en plus à leurs programmes.
